23 mars 2015

Première commande Fantastic Vegan

La semaine passée j'ai reçu ma première commande Fantastic Vegan et comme certains d'entre vous m'ont dit que ça les intéressait d'en savoir un peu plus je vous fais ce petit article déballage.

Alors bon, je n'ai pas de photo du tout bien emballé (ça commence bien, tiens) dans la boite parce que je les ai faites (les photos) plusieurs jours après réception. J'essaierais de les faire à l'ouverture la prochaine fois mais là j'étais trop impatiente pour attendre. Comprenez moi aussi, j'attendais de passer cette commande depuis plusieurs mois!

Je ne l'ai pas remarqué au moment où je remplissais mon panier mais je n'ai absolument rien acheté de sucré, j'ai pourtant été faire un tour dans les chocolats de pâques mais rien ne m'a vraiment fait envie. C'est peut-être pas plus mal.

Alors, le gros point positif de cette commande c'est sans hésitation le fromage!
Déjà en tranche, de la marque Violife (2,89 € les 10 tranches). J'avais déjà eu l'occasion d'en acheter en Allemagne et il est juste parfait. Il fond au contact de la chaleur (en croque mr par ex) et à un gout très proche du fromage animal sans le gout écœurant du lait (ça, si vous en consommez régulièrement vous ne le goutez probablement pas. Je ne le goutais pas non plus avant mais maintenant je ne saurais plus boire un verre de lait, ça a un gout... gerbant. Soit mes papilles gustatives s’alignent sur mon éthique (soit dit en passant, si c'est le cas ça m'arrange, tout le monde n'a pas cette chance, j'en suis consciente) soit ça a toujours eu ce gout là mais à force d'en consommer on ne s'en rend plus compte).
Petit truc auquel j'ai pensé en découvrant l'emballage aussi, ce fromage est : Ok pour les vegans et végétariens, sans produits laitiers, sans lactose, sans soja, sans huile de palme, sans gluten... Les mauvaises langues vont dire qu'il ne contient probablement rien du tout, non?
Si je ne devais plus consommer qu'un seul produit de "substitut" ce serait celui là.

Quoique.... le fromage râpé se pose là aussi. Il a la texture, le gout, le visuel et pratiquement l'odeur du gruyère râpé. Bon, sur  la photo il est congelé, ce qui n'est pas très sexy, mais comme on a acheté un sachet de 500gr on a préféré le diviser pour ne pas risquer de le voir devenir mauvais si on prenait trop de temps à le manger. Celui ci est un peu cher par contre (5,99 € les 500gr) mais logiquement on en a pour un moment.

Le mix au seitan (4,09 €. Déjà ouvert sur la photo, ça donne pas méga envie comme ça, j'avoue) n'était pas trop mal mais je ne pense pas en recommander, surtout à ce prix. C'était pour tester. Il comprenait une saucisse à la paysanne, une escalope à la viennoise et trois mini saucisses aux herbes.

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On a aussi prit deux paquet de soy jerky (paquet du milieu, 2,85 €). Un viande de soja séchée façon bœuf au poivre et un viande de soja séchée façon poulet à la jamaïquaine. Honnêtement j'ai trouvé ça dégueulasse, surtout le premier. En plus j'ai été assez déçue de la gueule du produit. Je m'attendais à du jerky comme celui de l'emballage rouge (qui ne vient pas de cette commande, il est là pour la comparaison), donc à quelque chose de séché, mais ce n'est pas du tout à ça que ça ressemblait et le gout n'était pas du tout le même.
Par contre il ne s'agit que de mon avis, hm. Sieu K, lui, a trouvé ça bon et en rachètera probablement, comme quoi.

Les escalopes panées de tofu et seitan (3,05 €) se défendent bien, c'est pas impossible que j'en rachète à l'avenir même si elles ressemblent pas mal à celles que je trouve prés de chez moi.

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Les saucisses comme ça (les plus petites, 2,35 €), généralement, j'aime bien les manger crues en snack (comme des swan, quoi). Elles ne détrônent pas mes favorites, dont j'ai oublié la marque, mais ne sont pas mal quand même.  D'ailleurs elles sont meilleures cuites que ces dernières.
Les plus grandes (3,49 €) ont un gout très proche de la fricadelle une fois cuites à la friteuse.

J'ai aussi pris une plaquette de chewing-gum (1,65 €). Je n'en avais plus mâchouillé depuis aout/septembre 2014, depuis que je sais ce qu'il y a dedans en fait, vegan ou non. Mais en voyant ceux ci, qui ne contiennent ni aspartame ni autre saloperie j'ai eu envie d'en reprendre une fois. Pour finalement attraper mal au bide après 5 minutes de rumination. Donc en fait je crois que c'est bel et bien fini les chiclettes pour moi.

Un sachet de levure de bière maltée (3,75 €). Je n'ai pas encore fini le mien mais ça viendra et, de tête, celle ci est moins chère que celle que je trouve chez moi. Je m'en sert essentiellement pour faire du fromage mais ça a aussi d'autres utilités.

J'ai aussi pris des protéines de soja (3,20 € pour 500gr). Je ne sais pas encore ce que je vais en faire mais je trouverais bien. Puis c'était pas cher pour le gros paquet que c'est.

Les tranches chorizo végétal bio (2,30 €) sont, parait-il, assez proche en gout du chorizo de base (je n'ai aucune idée du gout que ça a normalement). C'est pas mauvais mais je pourrais vivre sans.

Et finalement le tofu fumé (2,35 €). Pas encore gouté mais je pense que c'est le même que celui qu'on avait acheté il y a une poignée de semaines. Et si c'est bien le cas le gout est identique (mais en mieux) à celui du lard. En mieux parce que je n'ai jamais été fan du lard, même avant, et que ça j'aime bien. Mais modérément, hein, une tranchette de temps en temps.

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Je pense qu'on a fait le tour là. Plusieurs paquets sont ouverts sur les photos, c'est pas super bandant, pardon. Les photos aussi sont dégueu, je tacherais de faire mieux la prochaine fois. Bon, par contre ce qui est pratique en faisant ce review après plus d'une semaine c'est que j'ai pratiquement tout gouté et que je peux vous donner mon avis.

En conclusion je suis plutôt contente de cette commande. la prochaine fois je testerais certainement Boutique Vegan ou Un Monde Vegan histoire de voir les différences.

Ce que j'ai aimé chez Fantastic Vegan c'est que tout leur produits sont sans huile de palme et sans ogm (en plus d'être vegan, of course).
Ce que je n'ai pas aimé c'est que les accumulateurs de froid (1 €) ne soient pas compris avec la boite isotherme. Déjà qu'il faut ajouter le prix de cette dernière (4,20€) aux frais de port (9€ dans mon cas), ça fait vite monter le prix.
Livré en 3 jours en Mondial Relay (de France à Belgique).
De nombreuses promos encore jusqu'à la fin du mois pour fêter leur premier anniversaire.

 

 

07 février 2015

Fromage végétal ciboulette-oignons (la recette simple, rapide et délicieuse)

Je sais que c'est rare mais aujourd'hui on va parler cuisine. Parce que je ne peux pas garder pour moi l'une des meilleures recettes salées que j'ai eu l'occasion de tester jusqu'à aujourd'hui.

La recette de base à été partagée sur un groupe Fakebook il y a peu de temps mais je ne me souviens plus du tout par qui (d'ailleurs si cette personne se reconnait et veut que son nom ou pseudo apparaisse ici qu'elle le fasse savoir, ça ne me dérange, évidement, pas). Sauf que cette recette contenait de la moutarde et que je n'aime pas du tout la moutarde. Je l'ai quand même essayée telle quelle en espérant que le gout ne serait pas trop prononcé mais évidement on ne goutait que ça. Donc, quand j'ai retenté le coup, c'est à dire hier soir, j'ai gardé la base mais j'ai totalement changé les ingrédients censés donner le gout. Et je me suis retrouvée avec un fauxmage qui ne goute pas tout à fait le fromage, qui est même plutôt unique en matière de gout, mais qui est juste délicieux.

 Recette de fromage végétal ciboulette-oignons (VEGAN)

En plus, vous allez voir, il faut moins de temps pour le préparer que pour lire cet article. Bon, peut-être pas, mais moins que pour l'écrire ça c'est certain!
Parce que s'il y a un truc qui me gonfle en cuisine ce sont les recettes qui prennent 1h (voir plus) à se préparer, et si en plus elle contiennent des tas d'ingrédients introuvables c'est même pas la peine, j'abandonne avant d'avoir commencé. Ici il n'y a qu'un ingrédient un peu atypique mais qu'il vous faudra indispensablement trouver si vous voulez vous lancer dans la cuisine vegan. Mais on va voir ça tout de suite.
Allez, c'est partit!

 Recette de fromage végétal ciboulette-oignons (VEGAN)

Pour cette recette de fromage végétal ciboulette-oignons vous aurez besoin de :

  • 200ml de crème végétale (soja par exemple. On ne trouve que celle ci par chez moi de toutes façons)
  • 1 c.à.c. de flocons de levure maltée (trouvable, normalement, en magasin bio. "Normalement" parce que j'ai du en faire trois pour la trouver. C'est lui l’ingrédient atypique de la recette et c'est lui qui donne une grande partie du gout, il vous faut donc vraiment le trouver)
  • 1 c.à.c. d'agar-agar en poudre (trouvable de plus en plus dans les supermarchés normaux à prix d'or ou pour trois fois rien en épicerie asiatique)
  • Quelques brins de ciboulette fraiche
  • De l'estragon, poivre, sel et romarin (ou autre épices si vous n’aimez pas celles ci, j'improvise tout le temps moi, alors ne vous gênez pas pour en faire de même)
  • 2 ou 3 c.à.c. d'oignons frits (ou 5-6 si vraiment vous kiffez les oignons. Ou même zéro si au contraire vous détestez ça, mais ça aura moins de gout)
  • 1 c.à.c. de fécule de maïs.

 Recette de fromage végétal ciboulette-oignons (VEGAN)

La recette :

  • Faites chauffer la crème dans un poêlon avec tout les ingrédients sauf la fécule.
  • Mélangez.
  • Quand ça bout retirez du feu, ajoutez la cuillère de fécule et mélangez encore un peu.
  • Versez  la préparation dans un moule (en silicone ça vous permettra de démouler mais ce n'est pas obligé) et laissez au frigo au moins 2 h (une nuit c'est top).


Et voilà!
Vous n'avez plus qu'à le démouler.
A manger sur un toast, en dés dans une salade ou comme vous voulez.
Le truc génial c'est que ça fond comme du vrai fromage!
La preuve, dans un croque mr.

 Recette de fromage végétal ciboulette-oignons (VEGAN)

Si vous testez n'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé, surtout.

Je pense que mon prochain test culinaire sera de tenter de faire de la fondue avec une variante de ce fauxmage (parce que ça ça me manque vraiment). Je vous tiendrais au courant de ma réussite (ou de mon échec total).

 

19 juillet 2012

Gyozas végétariens {La recette (improvisée) pour les nuls par une tout aussi nulle}

Hier on a  fait un truc....
Trop méga chiant!
Mais aussi trop méga bon parait-il ;)

Normalement j'aurais pas du en parler vu qu'on était juste partit d'une recette trouvée sur un site... Mouais sauf que le résultat ressemblait à tout sauf à ce qu'on devait faire à l'origine.

Allez je vous raconte, on était partit pour se faire des dim sum végétarien. Des raviolis à la vapeur quoi, comme dans les restos chinois, tout ça. Le genre de truc que je n'ai plus mangé depuis un truc comme 6 ou 7 ans, depuis que suis végé en fait, vu que c'est introuvable sans viande ces trucs là.

Alors on a commencé à préparer les ingrédients et alors que j'avais mélangé seulement un tiers de l'eau avec la farine je me suis retrouvée avec une pâte déjà beaucoup trop liquide... Je pouvais rajouter encore les 400 ml restant mais franchement je ne sais pas ce que j'aurais pu faire de ma pâte après. Des crêpes peut être. Des crêpes composée essentiellement de farine. Et sans lait... Enfin des crêpes dégueulasse quoi.
Donc on a changé la recette, on s'est dit "pas grave on va improviser"  Moi ça ne me change pas, c'est ce que je fais tout le temps. Je deviendrais une pro de l'impro un jour. Promis.

Enfin donc j'ai rajouté de la farine jusqu'à ce que ça ressemble à quelques choses puis je l'ai mise (ma pâte donc) dans le frigo pour qu'elle "repose". Genre elle venait d'avoir une activité physique très intense et il lui fallait un peu de repos pour passer à la suite... Enfin.
C'était donc le moment de faire la farce. Farce logiquement composée en grande partie de soja.
Notre soja on l'avait acheté un peu moins d'une semaine avant... Et bien naturellement il n'était déjà plus bon... Je sais pas chez vous, mais chez moi le soja n'est qu'une petite pute qui se conserve 3 jours grand maximum. Même s'il ne doit périmer que dans 5 jours il s'en fiche complétement, chez moi c'est genre "Je ne resterais pas plus de 48h dans ce frigo, je le jure.... Gnégnégné. Sinon je vous empoisonne! HAHAHAHA"
Non mais j’exagère presque pas en plus.

Enfin, donc on se retrouvait avec plus rien pour faire la farce, ou en tout cas il nous manquait ce qui aurait du en composer la majeur partie.
Donc on a continué sur notre lancée d'impro totale.

On aurait pu s'en sortir plus ou moins, comme toujours, mais en fat ça avait plutôt une bonne gueule une fois fini et "on" m'a dit "Whoua! Je les mettrais bien sur pinterest" ... "Ouais Chouchoutriloulou" sauf que pour le pinter faut d'abord le poster quelque part, et ce quelque part je sens bien que ça va devoir être mon blog, je me trompe? Enfin si tu veux faire un article cuisine te gêne pas hein, t'as le double des clefs depuis la fois ou je t'ai ouvert la porte pour que tu publies la réponse à mon tag (le truc super méga vieux auquel il n'a toujours pas répondu! Il n'a même pas commencé -_- Petite piqure de rappel l'air de rien...)" Mais bon, bien sur la réponse ça a été qu'il ne savait pas comment faire son article, et donc, ben oui, c'est moi qui m'y colle. Mais c'est peut être pas plus mal, il vous aurait tartiné la recette sans vous expliquer comment elle était née. Ça aurait été moins chouette non?


Ah oui tiens, la recette!
Bon je vous préviens c'est une recette à la Kob hein, fans des mesures précises et phobiques du "Tiens j'ai pas ça. Bah je vais mettre ça à la place" passez votre chemin ;)

 

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Alors, ce qu'il vous faut :

  • 150 à 300 gr de farine
  • 1 œuf
  • 200 ml d'eau
  • Un pack de tofu (200gr environs, ou 250, je sais plus)
  • Un petit ravier de champignons (même un très petit, nous on avait déjà un peu pioché dedans le jour avant. C'était des champis brun mais bon y a pas de raison que ça ne fonctionne pas avec d'autres)
  • Un peu de poireaux coupé en tout petit morceaux (genre 15-20cm. Le total, pas les morceaux!)
  • Un demi oignon
  • Beurre de cacahouète (2-3 c.a.s.)
  • Sauce soja
  • Curry thai
  • Piment
  • Cumin
  • Curcuma
  • Citronnelle
  • Miel
  • Sel
  • Poivre


(Pour toutes les épices c'est à vous de voir comment vous les aimez pour doser. Un peu, beaucoup, à la folie... Voir pas du tout)

Commençons par faire la pâte :

Dans un saladier mettez 100gr de farine et mélangez un jaune d’œuf et 200 ml d'eau. Normalement votre pâte est un peu trop liquide, donc rajoutez de la farine jusqu’à ce qu'elle ne colle plus aux doigts.
Faites en une boule, mettez la dans du papier transparent et laissez au frigo pendant une heure à peu près.


La farce maintenant :

Découpez vos légumes (poireaux-oignons et autre si vous voulez) et vos champignons et lavez les. Coupez votre tofu en très petit dés.
Occupez vous pendant une heure. Faites un scrabble, un solitaire ou une partie de pingpong.
Dans un wok ou une poêle faites une espèce de fricassée avec le blanc de votre œuf (c'est pas obligé mais c'est pour ne pas le jeter). Ajoutez le tofu puis vos légumes et laissez cuire un peu.
Épicez avec la sauce soja, le beurre de cacahouètes et les épices. Goutez souvent pour vous assurer que vous n'en mettez pas de trop.

Logiquement vous allez avoir un peu trop de jus, à cause de l'eau et de la sauce, réservez le, il vous servira de sauce pour tremper vos gyozas.

 

Et maintenant la préparation :

Pendant ce temps sortez votre pâte du frigo, asperger votre table (ainsi que vos habits et toute votre cuisine) de farine pour éviter que ça ne colle. Malaxez la un peu puis étalez là avec un rouleau à pâtisserie (chose que nous n'avons toujours pas! Si si je vous jure que c'est possible, on a donc fait ça avec une bouteille de lait. Ça marche aussi avec une bouteille de vin ou d'eau. Tant qu'elle est en verre hein! J'en imagine déjà certains avec leur brique de jus d'orange...)
Une fois que c'est bien plat et pas trop épais faites des ronds pour former vos raviolis.
Nous on a acheté un packs de trois machins comme ça pour 2€ et ils vont très bien. On peut faire le rond directement en se servant du bas comme ça il a la bonne taille pour ensuite être pris dans l’espèce de piège à loups.

moule raviolis

Donc une fois vos ronds fait vous les posez sur votre machine, vous déposez l'équivalent d'une c.a.c. au milieu, vous humecter tout le pourtour et vous refermez.

Pour les cuire il vous faudra juste une poêle et un peu d'huile. Retournez les souvent, posez les un peu sur la tranche (enfin le ventre du raviolis) aussi pour que se soit bien cuit de partout.

Quand c'est fait vous n'avez plus qu'à les disposer sur une assiette, ajouter un peu de miel à votre sauce gardée de coté plus tôt (la passer un coup au micro onde aussi) et servir bien chaud.

Et voilà le résultat. Alors vous en voulez plus souvent des recettes comme ça? =p

Ah oui il y a pour faire environs 26 gyozas et ça prend entre 2 et 3h (c'est donc très long -_-)

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